Descobri que Calíope é vegana. (Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais, que procura evitar exploração ou abuso dos mesmos, através do boicote a atividades e produtos considerados especistas. Wikipédia). Os veganos não se alimentam com nada que tenha origem animal, por isso as receitas são sem carne, sem leite, sem ovos, etc.
Amei as receitas, mas tinha que fazer a danada da panqueca! Hoje é domingo, almocinho especial para marido e uma amiga(Janice) que apareceu para ser minha cobaia!
Foi uma loucura para fazer os discos da panqueca, descobri que tem que ser com a frigideira quente, até então, estava fazendo com ela morna e estava ficando um horror!
Receita da Massa:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de água
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata para misturar. Unte uma frigideira ou panquequeira bem pouquinho e apenas na primeira vez.
Espalhe a massa e deixe dourar.
Vire e repita
RECHEIO
Palmito em conserva picado, já lavado (ou escaldado, sem o azedinho)
1 Tomate, 1 Cebola, 1/2 pimentão
Azeite, 4 dentes de alho e pimenta do reino
Temperos a gosto e sal
Leite de Côco
Azeitonas
milho
Amido de milho ou trigo, um pouquinho
Modo de fazer:
Refolgue o palmito com a cebola, o pimentão, o alho e o azeite, pimenta do reino, temperos a gosto e sal.
Acrescente o tomate e as azeitonas, deixe uns 2 minutinhos mexendo, acrescente o leite de côco e deixe cozinhando mais um pouquinho até o palmito amolecer. Coloque uma colherzinha pequena de amido ou trigo, engrosse um pouquinho e pronto!
Amido de milho ou trigo, um pouquinho
Modo de fazer:
Refolgue o palmito com a cebola, o pimentão, o alho e o azeite, pimenta do reino, temperos a gosto e sal.
Acrescente o tomate e as azeitonas, deixe uns 2 minutinhos mexendo, acrescente o leite de côco e deixe cozinhando mais um pouquinho até o palmito amolecer. Coloque uma colherzinha pequena de amido ou trigo, engrosse um pouquinho e pronto!
Depois de ter recheado as minhas panquecas, sobrou um pouco do molho, aí coloquei por cima. Ficou maravilhooooso!!!!!!!!! Muito bom!!!! Aprovado!!! Farei mais vezes. Minha amiga Janice e meu marido também amaram.
Se você quiser dar um pulinho no site da Calíope:
http://moveeatlearn.blogspot.com.br/2012/07/recheio-de-palmito-para-panquecas.html